Trước khi được được Hoàng ATM (Top 8 World Class 2021) đặt cho cái tên Absinthe Cooler, mình đã uống không biết bao nhiêu ly này ở không biết bao nhiêu quán. Ở đâu, các bartender đều hỏi mình món này tên gì, mình bảo mình cũng không biết gọi tên nó là gì, đơn giản là một ly martini shake và thay vermouth bằng absinthe.
Công thức mình thường dùng nhất: 40ml gin, 40ml absinthe, 5ml nước cốt chanh, 5ml syrup đường, cho vào bình shake và sử dụng ly martini. Gin và Absinthe mình thường dùng nhất cho món này là Bombay Saphire và Xenta.
Ly (Cọ Cocktail Bar) đang pha ly này cho mình.
Lần order ở ATM, Hoàng là người đặt tên cho nó, mình thấy cũng khá hợp lý vì cái tên nó thể hiện đúng cái cảm giác mà khi bạn thưởng thức món cocktail này: nó rất mạnh mẽ, trực diện, xộc thẳng vào các giác quan tạo nên một cơn sóng đầy the mát. Mình thường kết một buổi rượu bằng ly này vì cảm giác sạch sẽ trong khoang miệng cũng như sự the mát và thoảng thoảng mùi hương nhẹ của nó lan tỏa khắp vòm miệng.
Đây là cái bill ngày hôm đó: khởi động nhẹ nhàng với French 75, tiếp sau đó là một phiên bản nữ tính của Sazerac: French Ambassy, rồi tới Absinthe Cooler. Mình đã tính kết thúc buổi rượu ở đây, nhưng chợt nhận ra, ngày hôm đó chính là ngày mất của Napoleon và đồng thời là ngày sinh của Karl Marx, thế là mình order Hoàng một ly cocktail sử dụng rượu từ Pháp và Đức để khai sinh ra một món mà mình thấy tên Death & Born rất hợp với nó. Mất đi không phải là kết thúc, mà nó đồng nghĩa với sự khởi đầu mới.
