Balvenie 12 Double Wood – Dòng single malt bán chạy hàng đầu của nhà Balvenie
Balvenie, người anh em của Glenfiddich vùng Dufftown khi cả hai đều thuộc sở hữu của William Grant & Sons. Mặc dù ra đời sau người anh Glenfiddich, nhưng tại thị trường Việt Nam, đối với dân sành uống whisky, Balvenie là một trong những dòng rượu không thể bỏ qua. Và 12 Double Wood chính là một trong những chai bán chạy nhất.
Nhắc đến Balvenie là phải nhắc đến huyền thoại lão làng David Stewart, người đi tiên phong trong khái niệm “Cask Finishing” – thùng hoàn thiện. Phương pháp Cask Finishing có thể hiểu đại khái là ngoài việc ủ rượu trưởng thành trong thùng gỗ thì phương pháp này sẽ thêm một lần hoàn thiện cuối trong thùng khác trước khi đóng chai, điều này sẽ làm tăng thêm độ phong phú trong hương vị, tạo ra cấu trúc đồng nhất và phức tạp hơn. Chi tiết về phương pháp này, Thưởng Thức Rượu Ngon sẽ có bài viết riêng cho nó.
12 Double Wood được ủ trong thùng Ex-bourbon 12 năm, sau đó được hoàn thiện trong thùng Ex-Sherry của Tây Ban Nha trong khoảng 9 tháng trước khi được đưa vào những thùng gỗ sồi lớn (gọi là Tuns) trong từ 3 đến 4 tháng để chúng có thể kết hợp liền mạch với nhau.
Nó mang phong cách Balvenie, rất mượt mà, ngọt ngào hương trái cây, khi kết hợp với thùng Ex-Bourbon, nó mang đến những lớp hương nhẹ nhàng của vani và mật ong, sau đó với thùng Ex-Sherry, đã thổi vào chất rượu sự phức tạp phong phú của bánh trái cây cùng gia vị mềm tạo cảm giác ấm áp tuyệt vời
TASTING NOTE
Hương: Hương đào khá nổi bật, cùng hạnh nhân, gỗ tuyết tùng và dưa mật. Thêm một chút nước sẽ giúp giải phóng mạnh hơn, nồng hơn và xuất hiện những lớp hương thạch nam và hoa cỏ.
Vị: Khá nặng mùi vani và gỗ, vừa phải tạo cảm giác rất ngon miệng. Bánh quy, caramel và kẹo dẻo cũng góp mặt tạo ra sự ngọt ngào đặc biệt. Sự hiện diện của sherry làm chúng trở nên hấp dẫn về tổng thể, dù bạn có thể tìm thấy phong cách này ở nhiều chai whisky khác. Điều thú vị là sherry tỏ ra nhẹ nhàng và nền nã, chỉ đóng góp một chút trái cây, không làm giảm đi vẻ đẹp và điểm nhấn của gia vị gỗ sồi.
Hậu vị: Có độ dài vừa phải, chủ yếu là sự phô diễn của gỗ cùng một chút táo, caramel, quế và tannin.
Với một mức giá hợp lý, đây chính là một trong những chai nên sở hữu để bước vào tìm hiểu vùng Speyside với các tên tuổi khác: Macallan, Glenlivet, Mortlach, Cardhu, Glenfarclas, Glenrothes, Benromach, Singleton,…
#singlemalt #whisky #scotchwhisky #balvenie #speyside #doublewood
